Conhece todos os benefícios do alho negro para o teu corpo! É o melhor bulbo que existe!
Em todas as cozinhas por esse mundo fora, um dos itens essenciais é o alho.
Quase todas as tuas receitas favoritas levam este fantástico ingrediente e sem ele não teriam a mesma qualidade e sabor.
Normalmente, este alho que costumamos usar é branco, mas do que vamos falar hoje é do alho negro, também conhecido por alho mágico.
Ele tem tudo do que é bom do alho branco, mas para além disso, ainda tem mais benefícios.
Pode parecer um alho especial, mas é igual ao outros que compra no supermercado.
Um processo de fermentação que dura 45 dias transforma a cor e o aroma deste alimento. É importante armazenar o alho em uma temperatura entre 45-70ºC para que a mudança de cor ocorra. O sabor também irá ficar levemente adocicado e vai lembrar um pouco vinagre balsâmico. Pode tentar fazer em casa, mas é necessário acompanhar o processo de perto, e de calor. É bem mais fácil se puder comprá-lo de uma fonte confiável.
Deve perguntar-se de onde veio esta tradição. O alho negro tem a sua origem na Ásia. Ele tem sido considerado um produto fino na China, Coreia e Japão por séculos. Esta delícia foi lentamente encontrando espaço na Europa e na América do Norte pelo comércio e pela cultura culinária. Ele já é uma parte importante da cozinha espanhola, e está ganhando cada vez mais popularidade em outros lugares.
Propriedades impressionantes do alho negro:
1. Carga de proteína
O alho negro realmente destaca-se em termos de proteína. Um único dente tem a mesma quantidade de proteína do que uma cabeça de alho branco. O processo de fermentação aumenta o conteúdo proteico, fazendo dele um alimento fantástico para atletas.
2. Diga adeus ao mau hálito
Todos nós já passamos por isso: nossas mãos fedem após cortar alho, e se pegou pesado comendo alho na noite anterior, o seu corpo emana o cheiro por umas boas 24 horas. Isso não acontece com o alho negro. Seu aroma é notoriamente mais fraco, mantendo o seu hálito e sua pele frescos.
3. Uma ajuda na saúde
Similar ao branco, o alho negro tem propriedades anti-inflamatórias, impulsiona o sistema imunológico e é saudável para a digestão. O alho também é benéfico para a circulação, tem grande fonte de vitamina C e uma série de outras boas enzimas.
Aonde eu posso encontrá-lo?
O alho negro é normalmente encontrado em lojas de produtos asiáticos, assim como em lojas de produtos orgânicos e lugares especializados. Ou então, pode encontrá-lo online.
Pode usar o alho negro exactamente da mesma maneira como usa o branco. Apenas lembre-se de que o gosto é um pouco diferente. Se tiver coragem de provar, não vai se arrepender, e o seu corpo e as pessoas ao seu redor irão te agradecer! Prova!
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