Queres refrescar a tua cerveja muito rápido? Apenas vais precisar de sal!

Queres refrescar a tua cerveja muito rápido? Apenas vais precisar de sal!

8 Novembro, 2015 Não Por admin

 

Para acelerar o processo de arrefecimento da tua cerveja, sa sal, porque, em contato com a água, o sal tende a se dissolver – mesmo se a água estiver em sua forma sólida.

E essa dissolução é um processo endotérmico, ou seja, exige uma quantidade de energia para se concretizar.

Em contato direto com o gelo, o sal não tem outra opção: puxa calor das pedras, que ficam ainda mais frias.

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A temperatura da mistura pode chegar a -18 C. E, em 5 minutos, seu isopor será capaz de fazer pela sua lata de cerveja o que o congelador faria em 15 minutos.

Essa mistura é chamada de frigorífica: quando o resultado final tem uma temperatura menor do que os seus componentes tinham isoladamente. A experiência também funciona com açúcar ou qualquer substância que seja solúvel em água. Se você tem pressa, triture as pedras. “Quanto maior for a superfície de contato do gelo, mais rápido é o resfriamento”, explica Valdir Bindilatti, professor do Instituto de Física da USP.

Fonte: Redação super

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