Grão-de-bico ajuda a emagrecer e afasta a depressão! Mas não é só isso! Ele também…

Grande parte das pessoas ainda desconhece, mas este fantástico alimento também é benéfico para pessoas com diabetes, além de prevenir e tratar doenças do coração.

O grão-de-bico sempre esteve presente, principalmente, na culinária árabe, utilizado no preparo de diferentes pratos, frios e quentes, como saladas, sopas, pastas e patês ou, até mesmo, em doces, devido à sua versatilidade.

Parte da família das leguminosas, ele tem conquistando cada vez mais espaço nos cardápios portugueses. O grão-de-bico não é um dos alimentos mais baratos, mas seus benefícios compensam o investimento. Mais do que importantes qualidades culinárias, ele é nutritivo, rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B, além de ajudar no emagrecimento e também a manter longe a depressão.

Um estudo publicado no Journal of the American College of Nutrition mostrou que uma dieta feita com grão-de-bico é capaz de reduzir o colesterol total e o colesterol ruim (LDL). Os pesquisadores acreditam que o resultado esteja associado à presença dos ômegas-3 e 6, que estão relacionados à diminuição do índice de gorduras no sangue e à prevenção de doenças cardiovasculares, como infartes e AVC.

As fibras presentes nessa leguminosa são geralmente solúveis em água. Por isso, ele também colabora para o bom funcionamento do coração, pois diminui a absorção de açúcar, gordura e colesterol.

Rico em fibras, o grão-de-bico ajuda a regular o intestino e promove uma sensação de saciedade, já que auxilia no controle da fome e traz mais benefícios para a manutenção do peso. Por isso também pode ser consumido todos os dias.

Uma opção é combiná-lo com cereais integrais, como o arroz, pois fornece proteínas de extraordinária qualidade, praticamente livres de água e gorduras elevadas.

As grávidas também podem aproveitar muito um dos benefícios oferecidos, pois ele é rico em ácido fólico que previne problemas no feto.

Já para as pessoas com diabetes, os carboidratos presentes são digeridos e absorvidos lentamente, o que aumenta a glicose aos poucos e reduz o nível de açúcar no sangue.

O grão-de-bico também ajuda no humor. Ele afasta a depressão, pois aumenta a produção de serotonina, graças à alta taxa de triptofano, mesma substância que faz do chocolate uma ótima fonte de bem-estar.

Outro benefício a ser destacado é a presença das hormonas vegetais usadas na reposição hormonal. Essas substâncias são eficazes na prevenção da osteoporose e no combate a doenças do coração e cancro de cólon.

Além disso, o grão-de-bico pode aumentar a energia de uma pessoa, uma vez que é rico em ferro, um elemento integrante da hemoglobina, que transporta o oxigénio dos pulmões para todas as células do corpo e também faz parte dos principais sistemas enzimáticos para a produção de energia e do metabolismo.

Farinha de grão-de-bico

Ingredientes

• 500 g de grão-de-bico

Como fazer

• Deixe o grão-de-bico de molho entre 8 e 12 horas, trocando a água algumas vezes, se possível.

• Escorra e coloque os grãos numa assadeira.

• Leve ao forno pre-aquecido a 180 C e asse por 40 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando para não queimar.

• Deixe arrefecer e bata no liquidificador até ficar uma farinha.

• Passe pela peneira e volte ao forno baixo por 15 minutos para secar totalmente (mexa a cada 5 minutos com uma espátula).

• Espere arrefecer bem e guarde num frasco bem fechado.

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